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  • 大豆與人類健康

    2017-05-31

           大豆全身都是寶,是高營養冠軍。其含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及人體不能合成的15種氨基酸、10種礦物質等多種營養元素。大豆蛋白質含量高達40%,是最為理想的優質植物蛋白食物,屬“完全蛋白質”。民間自古就有“可一日無肉,不可一日無豆”之說。
           大豆的主要功能有以下幾個方面:

           1、增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力。

           2、防止血管硬化:大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

           3、通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量。

           4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用,大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。

           5、美容、養顏:大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
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